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Par la suite, vous pouvez mettre vos champignons dans un sac congélation sans qu'il ne devienne un bloc. Comment congeler vos cèpes  Après le blanchiment, mettez-les immédiatement dans un sac de congélation.

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Ainsi, le chafing-dish est un plat sur socle. Il dispose aussi d'un couvercle pour recouvrir le repas et lui conserver ainsi la chaleur. Faites simplement attention à la vapeur d'eau ; elle peut rendre les aliments pâteux.