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Source : https://www.doucedoucemaison.fr/a-la-decouverte-des-recettes-de-chataignes-cuites/
Tout d'abord, vous devez faire tremper les châtaignes dans de l'eau bouillante pendant environ trois minutes. C'est une étape importante, sinon ils ne cuiront pas correctement. Ensuite, vous devrez les faire cuire à température modérée. Après
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la cuisson, vérifiez que les marrons flottent dans l'eau. Si un marron coule au fond, jetez-le. Si c'est le cas, mettez-les dans un récipient hermétique. Le marron a une peau triangulaire. Sa peau est brune et comporte deux ou trois couches séparées par des membranes.